Nous avons le plaisir de vous présenter notre nouveau service plats à emporter

Vous trouverez ci dessous un exemple de plats à savourer mais n'hésitez pas à nous contacter

pour  tout autre menu

 

Pour une réception, un repas entre amis ou famille

 

Entrées froides (portions)

St jacques et gambas à la marjolaine, polenta et coulis au jus de crustacés.....6€00

Pressé de lapereau à la sauge, condiment câpre et cornichons,.........................5€00

Fraicheur aux deux truites, confit de tomate et poivrons................................5€00

Mousseline de brochet et sandre, sauce thym citronnelle.................................5€00

Foie gras au macvin, cake au cacao, chutney pruneau et raisins.....................6€00

Garnitures au choix comprises

Boulgour et quinoa , tomate confite et olives noires

Carottes et endives au citron

Emincé de poitreaux aux noix

 

Entrées Chaudes (portions)

Croustillant d'escargot et noix, compote d'oignons....................................................6€00

Baluchon feuilleté au fumé du Jura et chou, sauce vin jaune et comté..................6€00

Tatin de volaille aux échalotes, caramel de vin rouge...............................................6€00

Croustillant de caille rôti , jus court aux abats et trousseau....................................8€00

Croustillant de perche au beurre d'herbes...............................................................6€00

 

Poissons (portions)

Pavé de sandre poché, émulsion de pomme de terre à l'huile de crosse de jambon.8€50

Filet de truite, velouté  et pain de poisson, crème d'ail doux.................................8€00

Filet de brochet au beurre de pontarlier.................................................................7€50

Garnituresau choix comprises

Poêlée de légumes racines

Risotto aux  petits pois

Risotto aux tomates confites

 

Viandes (portions)

Cuisse de canard au jus de cèpes etcèpes poêlés................................................9€00

Poulet de bresse au morilles et savagnin............................................................10€00

Filet de canette au miel du Jura..........................................................................9€00

Suprême de pintade au jus d'herbes.....................................................................9€00

Cuisse de lapin aux  trompettes...........................................................................8€50

Pavé de biche aux fruits rouges............................................................................9€00

Garnitures au choix comprises

Croustillant de légumes

Polenta aux épices

Légumes racines

Gratin  de pomme de terre ou légumes

 

Dessert

Gâteaux entiers ou portions (Nous contacter)

 

Pour vos réceptions et buffets

 

Plateaux  canapés salés

Plateau délices du Jura (40 pièces)...........................................................................32€00

 

Mousseline de comté, coulis de roquette, pain au carvi

Truite fumée marinée à l'huile de noix, gelée de tomate confites, pain de poisson

Jésus de Morteau, purée de pomme de terre à l'huile de crosse de jambon,

pain aux oignons

Rillettesde perche, carotte aux noix et citron, pain à la marjolaine

 

Plateau prestige (40 pièces).....................................................................................40€00

Foie gras mi-cuit, chutney figue, cake cacao salé

Gambas sur émulsion de tomate confite, gateau de blé aux épices

Saumon fumé, méli-mélo de légumes à la crème de chèvre,cake au thym

St jacques, crème de citron confit coke aux  moules

 

Plateau canapés standard (40 pièces)......................................................................25€00

Mousse de canard

Jambon beurre

Mousse de chèvre

Caviar de tomate

 

Plateau de minis salés feuilletés (40 pièces).............................................................18€00

Saucisse, fromage, viande, tomate

 

Plateau pizza (40x30).................................................................................................15€00

 

Plateau quiche (40x30)..............................................................................................15€00

 

Pains surprises (50 pièces)

Standard

Terrine, fromage, mousse de canard...................................................................20€00

 

Gourmand

Truite fumée, foie gras, chèvre et crevette, jésus..............................................25€00

 

Pour un petit plaisir

Piéces entiéres

Foie gras entier mi-cuit au macvin (environ 350g)................................................100€00/kg

Terrine de lapereau à la sauge (environ 500g)..........................................................60€00/kg

 

 

Copyright (c) 2007 restaurant.comtois Tous droits réservés.

 

Buffet en verrines

 

 

 

 



 

Croustillant de crevettes et pâtes chinoises chaudes

 

 

 

 



 

Buffet en verrines

 

 

 

 



Plateau canapés

 

 

 

 



Plateau dessert

 

 

 

 



Pain surprise