Menus et Carte

Préambule

Tout ce que vous allez déguster est préparé par le chef Dominique, notre cuisine est très influencée par la nature. Les herbes sauvages et les champignons sont issus de nos forêts et prairies, quelquefois de notre jardin.

Vous pouvez aussi rencontrer notre partenaire privilégié pour nos plantes sur Menthe et Mélisse.

 

 

 

 

 

Formule midi  18 €

(tous les midis sauf dimanche et jours fériés)

 

  • Pintade braisée au carvi, mijotés de légumes 
  • Mystère glacé à la violette sur un biscuit noisette ou assiette de 3 fromages

Menu galopins 12 €

(jusqu’à 12 ans)

 

  • Cuisse de pintade, purée maison
  • Glace
  • Une boisson

 

Menu découverte 30 €

ou 34 € avec fromage

Mise en bouche

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Pressé de joue de boeuf, émulsion de sauge, chou et carottes crus

ou

 Croustillant de poisson de rivière à la marjolaine,

poireaux au chardonnay

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Pintade braisée au carvi,

mijoté de courgettes et aubergines, riz au beurre

ou

Filet de truite au bouillon, sauce jeunes pousses de sapin,

écrasé de pommes de terre à la vieille tomme, navets et

carottes aux épices

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Assiette dégustation de trois fromages

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Tartelette du moment et glace au serpolet

ou

Mystère du Jura à la violette sur un biscuit noisette

 

 

 

 

 

Composer votre repas

en choisissant ce que vous désirez déguster

Entrées

  • Bisque de truite, aïoli, croûtons à l'ail, copeaux de chèvre : 9,00 €
  • Croustillant de poisson de rivière à la marjolaine, poireaux au chardonnay : 10,00 €
  • Pressé de joue de boeuf, émulsion de sauge, choux et carottes crus : 10,00 €
  • Foie gras poêlé, toast au gingembre, légumes d'été confits : 16.00 €

 

Plats

  • Assiette végétarienne, sur demande : 15.00 €
  • Pintade braisée au carvi, mijoté de courgettes et aubergines, riz au beurre : 17.00 €
  • Filet de truite au bouillon, sauce pousses de sapin, écrasé de pommes de terre à la tomme, navets et carottes aux épices : 17.00 €
  • Poulet de la vallée de Doucier, en deux cuissons, aux cèpes, carottes moelleuses au serpolet : 21.00 €
  • Râble de lièvre, jus réduit aux fruits noirs, foie gras poêlé, Parmentier de panoufles : 30.00 €

         

Fromages

  • Assiette de 4 fromages d'ici : 8,00 €

 

Desserts

  • Mystére du Jura à la violette sur un biscuit noisette : 10,00 €
  • Tartelette du moment, glace au serpolet : 10,00 €
  • Sur un biscuit à l'orgeat, crème griottes, fondant cerises noires et glace à l'acacia : 12.00 €
  • Sur un biscuit chocolat et girofle, mousse chocolat au miel du Jura et glace chocolat cannelle : 12.00 €

 
 
 

 

Le Comtois

806 rue des Trois Lacs

39130 DOUCIER

Tél. : 03 84 25 71 21 

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Référencé Michelin

 DU 1er AU 30 SEPTEMBRE

RESTAURANT

OUVERT :

soir : du lundi au samedi 

midi : samedi et dimanche 

FERME :

mardi 26 et mercredi 27

 

HOTEL

OUVERT tous les jours sauf dimanche soir

FERMEmardi 26 et mercredi 27

 

 

 

 

 

 

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