restaurant

Menus

Formule midi 15€00

2 plats du menu jurassien

entrée + plat ou plat + dessert

Menu jurassien 20€00

Jambon cru du Jura, saucisson au vin d'Arbois, boulgour vinaigrette noisette

Terrrine de lapin à la sauge, petit pain de foie, lentilles aux condiments

Filet de perches au beurre, sauce ciboulette, risotto aux petits pois et comté

Cuisse de poulet pochée, sauce morilles, carottes poêlées et pomme de terre

Comté et morbier

ou Tartelette pomme et glace surprise du Jura

Menu gourmand 28€00 ou plats séparés

Entrées 8€00

Foie gras de canard mi-cuit au mac vin sur un petit pain au cacao et figue

caramel de macvin à la réglisse

Gambas et seiches aux herbes, vinaigrette crustacée, quinoa aux poivrons et épices

Plats 15€00

Carré d'agneau rôti au carvi, gaude de chou fleur aux petits légumes et pruneaux au thym

Filet de sandre, sauce tomate confite, friand pomme de terre aux noisettes

Desserts à la fin de la carte

Cuisse de poulet à la crème et sa garniture

Glace, une boisson

Menu 35€00 ou 45€00 avec un plat suplémentaire

Plats séparés

Entrées 13€00

St Jacques aux amandes et estragon, pain de courgettes

Pigeon en deux façons, croustillant et terrine, verdure à l'envie, vinaigrette à la bière brune

Plats 17€00

Filet de boeuf, sauce griotte, fondant carottes et purée de racines à la muscade

Escalopes de foie gras, risotto aux morilles caramel de morilles, asperges et autres sautées à l'huile fumée de chez nous

Desserts à la fin de la carte

Carte des desserts

Fromages 6€00

Comté et morbier

Ou Desserts 9€00

Moka

(Biscuit aux noisettes et girofles, ganache chocolat au beurre salé et caramel, glace au praliné

Mystère du Jura

(Parfait glacé à la liqueur de sapin sur un sablé orange, noisettes grillées, infusion d'ici)

Douceur du verger

(Financier à l'orange, pomme caramélisées,coulis poire, crème glacée vanille et sauge)

Au fil des saisons

(biscuit noix, crème chocolat, ganache serpolet, fraise et coulis, crème glacée sauge)

Le pain est fait maison Prix nets, service compris