Une histoire

Une vie

La gastronomie pour passion et raison de vivre, voilà un credo bien prétentieux pour deux autodidactes et pourtant il correspond parfaitement à notre conception de la vie.Tout d’abord en travaillant quatre années dans l’entreprise des parents, une boulangerie avec un four à bois vieux de 200 ans. Ensuite après la passation des commandes et après des agrandissements, nous avons créé toute une gamme de pâtisseries originales, un peu curieuses pour un petit village méditerranéen de l’Hérault, un mélange de fleurs et d’épices dans les crèmes et les chocolats.Quatre ans plus tard, une suite logique pour nos ambitions, la création d’un service traiteur, avec la collaboration d’une personne qui a compté beaucoup pour nous Philippe Debras, chef de cuisine et propriétaire du restaurant L’arlequin à Clermont l’Hérault (Herault)

Et le tournant, l’apothéose en juillet 2005, la présence de Pierre Trois Gros trois macarons au guide Michelin, lors d’une réception organisée par nos soins. Une discussion, des encouragements avec le chef des chefs et  voilà notre décision est prise, nous nous lançons dans l’aventure extraordinaire de la restauration

Pierre Troisgros, willy et moi