Accueil

 

 

Les chambres

 

Située entre vignoble et montagne, dans la région des 9 lacs et rivières, notre maison aux allures de vieille maison comtoise, aux escaliers étroits et aux murs de guingois, arrêtera le temps qui file l’espace de votre séjour parmi nous.

 

Nathalie, Dominique, Simon et Julien vous accueilleront chaleureusement pour vous faire partager leur endroit extraordinaire.

 

En savoir plus

 

La salle à manger

 

Dans un cadre chaleureux et convivial, venez gouter la cuisine de Dominique très influencée par la nature, les herbes sauvages et les champignons issus de nos forêts et prairies, quelquefois de notre jardin. Nous favorisons toujours les produits locaux, une façon écologique de vous faire découvrir notre région.

 

Au plaisir de vous accueillir.

 

En savoir plus


Une histoire, une vie

La gastronomie pour passion et raison de vivre, voilà un credo bien prétentieux pour deux autodidactes et pourtant il correspond parfaitement à notre conception de la vie.

En 1994, après une courte carrière dans l'industrie chimique et une fonction de secrétaire médicale pour Nathalie, nous décidons de nous lancer dans le monde de la gastronomie.Tout d’abord en travaillant quatre ans comme boulanger et boulangère dans l’entreprise des parents, un four à bois vieux de 200 ans.

Ensuite après la passation des commandes et beaucoup de rénovations, nous créons toute une gamme de pâtisseries originales, un peu curieuses pour un petit village méditerranéen de l’Hérault (St Paul Et Valmalle) un mélange de fleurs et d’épices dans les crèmes et les chocolats.

En 1998, quatre ans plus tard, une suite logique pour nos ambitions, la création d’un service traiteur, avec la collaboration d’une personne qui a compté beaucoup pour nous Philippe Debras, chef de cuisine et professeur à Montpellier.

En juillet 2005, le tournant, l’apothéose, la présence de Pierre TroisGros lors d’une réception organisée par nos soins. Une discussion, des encouragements avec le chef des chefs et  voilà notre décision est prise pour changer une nouvelle fois de vie.

En 2007, retour aux sources, en Franche Comté, pour nous lancer dans la superbe aventure du restaurant.

En 2013, Simon, notre fils aîné, rejoint son papa en cuisine.

En 2015, la famille est au complet par la venue de Julien, notre fils cadet, en service avec sa maman.

Naissance d'un projet de longue haleine...

Dominique, Nathalie, Simon et Julien HUMBLOT sont heureux de vous accueillir dans leur maison de campagne.

Pierre Troisgros, Willy et moi

 

“ Entre reine des prés et aspérule odorante ”

Téléchargez l'article de presse belge

 

 

 

Le Comtois

806 rue des Trois Lacs

39130 DOUCIER

Tél. : 03 84 25 71 21 

Contact par email

 

Suivez-nous

 

Référencé Michelin

 DU 1er AU 30 SEPTEMBRE

RESTAURANT

OUVERT :

soir : du lundi au samedi 

midi : samedi et dimanche 

 

 

HOTEL

OUVERT tous les jours sauf dimanche soir

 

 

 

 

 

 

© 2016-2017 Le nom de la société • Tous droits réservés
Réalisation : Jordel Médias Agence Web